VINO TINTO SILBON 2013 TORO

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VINO TINTO SILBON 2013 TORO
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  • Nombre del vino y cosecha: Silbón 2013.
  • Zona o denominación de origen: D.O. Toro.
  • Director técnico: Ramiro Carbajo del Río.
  • Producción: 6.000 botellas.
  • Viticultura: se elabora este vino con tinta de toro, procedente de diferentes viñedos con edades de entre 25 y 42 años. Se ha realizado una selección de suelos para tener el carácter de toro en armonia con la fruta y el alcohol. Arcillosos, franco arenosos, jugando con las exposiciones y orientaciones. Desde Venialbo,  pasando por Morales, La Boveda y terminando en Toro.El 2013 fue, un año complicado. Las temperaturas de primavera fueron mas bajas de lo habitual, retrasando el ciclo y dando lugar a vinos más frescos, con más acidez y  agradables de beber.Por su carga tánica y elaboración artesanal, el vino puede presentar precipitados con el paso del tiempo en la botella.
  • Edad del viñedo: entre 25 y 42 años.
  • Conducción del viñedo: vaso.
  • Vendimia: entre el 26 y el 29 de septiembre en cajas de 15 kg.
  • Variedad: Tinta de Toro.

Embalaje

  • Formato: caja de cartón de 6 botellas.

Maceración pre-fermentativa:

  • No

Fermentación alcohólica

  • Duración: 11 días con levadura indígena.
  • Temperatura: 24ºc.

Fermentación maloláctica

  • En barrica: de roble francés de tercer año.con inoculación de bacterias lácticas.

Crianza en barrica

  • Capacidad: 225 litros.
  • Años de uso: tres.
  • Tipo de roble: francés 100%.
  • Grano del roble: muy fino.
  • Tostado: medio.
  • Permanencia: 8 meses.
  • Trasiegos: seis.

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