BOT. SYRAH MARQUES DE GRIÑON

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BOT. SYRAH MARQUES DE GRIÑON
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Tipo de Vino: Tinto de guarda SYRAH VARIEDADES Elaborado con uvas de Syrah de viñedos propios en Malpica de Tajo. Crianza de 12 meses mínimo en barricada de roble francés. Serie limitada en botellas numeradas. ELABORACIÓN Elaborado íntegramente a partir de vides cultivadas en los suelos arcilloso-calizos del Dominio de Valdepusa (Malpica del Tajo, Toledo), propiedad de la familia del Marqués de Griñón desde 1292. Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada hasta 4 ó 5 semanas y crianza en barricas nuevas y seminuevas de roble francés Allier durante 12 -15 meses, en una nave de crianza climatizada. CATA Color rojo apicotado intenso, muy bien cubierto de capas, propio de un vino de larga vida. Aromas complejos, combinando sabiamente la fruta bien madura y las notas especiadas, balsamicas y florales (violetas). En boca es potente, bien equilibrado y sabroso, sedoso, de suave acidez y abundancia de taninos maduros, que dan un paso en boca carnosa y aterciopelada VIÑEDOS Elaborado a partir del viñedo pionero de Syrah en España, plantado 1991-1992. Los viñedos están conducidos en espalderas altas, en los que se utilizan sistemas de canopy management. Las espalderas se supervisan permanentemente para lograr la máxima iluminación de racimos y hojas. Los sistemas de conducción son Smart-Dyson y Lira. COMPOSICIÓN VARIETAL 100% Syrah CONTENIDOS 14.5% Alcohol 1.9 gr./l Azúcares reductores 3.61 pH NOTA GASTRONÓMICA Compañero ideal de carnes rojas, asados y caza. Decantar y servir inmediatamente a 15-17ºC en copas grandes (<300 ml).

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