BOT. CABERNET SAUVIGNON MARQUES GRIÑON

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BOT. CABERNET SAUVIGNON MARQUES GRIÑON
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Tipo de Vino: Tinto de guarda COMPOSICIÓN VARIETAL 100% Cabernet Sauvignon CONTENIDOS 14.5% Alcohol 2.1 gr./l Azúcares reductores 3.75 pH VARIEDADES Elaborado con uvas de Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot de viñedos propios. ELABORACIÓN Elaborado íntegramente a partir de vides cultivadas en los suelos arcilloso-calizos del Dominio de Valdepusa (Malpica del Tajo, Toledo), propiedad de la familia del Marqués de Griñón desde 1292. Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada hasta 4 ó 5 semanas y crianza en barricas nuevas de roble francés Nevers (75%) y Allier (25%) nuevas, durante 12 -15 meses, en una nave de crianza climatizada. CATA Color rojo rubí de capa alta Intenso aroma a fruta roja de bosque y a especias, canela, tabaco, chocolate estructurado Potente en boca. VIÑEDOS Elaborado a partir del viñedo pionero de Cabernet Sauvignon en Castilla La Mancha, plantado a principios de los 70. Los viñedos están conducidos en espalderas altas, en los que se utilizan sistemas de canopy management. Las espalderas se supervisan permanentemente para lograr la máxima iluminación de racimos y hojas. El sistema de guía, es tipo Smart-Dyson. NOTA GASTRONÓMICA Compañero ideal de carnes rojas, cordero y quesos. Vino excelente para consumir hoy, pero que sin duda mejorará durante los 10 próximos años. Decantar y servir inmediatamente a 15-17ºC en copas grandes (<300 ml)

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